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    九江封缸酒由來探源

    九江陳年封缸酒是江西傳統名產之一,起源于一千多年前唐代元和年間“綠醅酒”。

    唐代大詩人白居易于元和十年(815年)被貶謫江州(九江)任司馬期間,經常飲用當地優質糯米釀造的“綠醅酒”,曾賦詩曰:


    “綠蟻新醅酒,

    紅泥小火爐,

    晚來天欲雪,

    能飲一杯無!”


    所謂“綠蟻”就是該酒發酵后未經過濾,浮在酒面帶微綠色的酒槽,像一只只“綠螞蟻”,飲酒時把“綠蟻”同飲,所以別有風味。

    此酒顏色金黃,味道甘醇,時稱之為“綠醅”,是九江封缸酒的前身。

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